秋の乾燥対策は「潤い鍋」で―肺をいたわる秋の薬膳習慣

■秋の乾燥がはじまるとき、まず「肺」に注目

トンボが飛び始めると、「秋だなぁ」よりも先に、「乾燥がやってくるなぁ」と、頭の中で注意警報が鳴っているような気がする。

ようやく朝晩は涼しくなったけれど、ここからは忍び寄る“乾燥”との戦い。

空咳、肌荒れ、免疫低下……そういえば、咳をしている人、増えましたよね。

秋の主役の臓器は「肺」。潤いが大好きで、乾燥がとても苦手。

肌荒れや咳、肩こり、乾燥便秘……「僕、ダメージ受けてるよ」と訴えるように、ある意味とってもわかりやすいサインを出すのです。おまけに、肺とペアの大腸まで弱るので、お肌の調子が悪いときは、内臓からのサインかもしれません。

案外、高い化粧品より、肺を守る方が美肌への近道だったりして。

「秋＝潤す」がキーポイント。肺を整えることで、免疫も肌つやもアップします。

※中医学では、五臓の中でも「肺」は外気にもっとも近く、乾燥の影響を受けやすいとされています。

そんな私の秋の定番は、“潤い鍋”。椎茸・しめじ・えのきなど、きのこを数種類たっぷり入れて、まるで漢方を煮出すようにコトコトと。

お鍋以外にも、お味噌汁やコンソメスープなど、スープを作る機会は“きのこ”を煮出す絶好のチャンス。きのこは、必ず“複数入れ”がポイントです。

この鍋の食材ラインナップのいったい何がすごいか、といえば……

きのこたちは、いずれも「肺」を潤し、体の中の“乾いた隙間”に、ふわっと優しく水分を届けてくれます。特に椎茸は、気（エネルギー）を補いながら、免疫も底上げしてくれる頼もしい存在。

そこに、山芋。ぬめりとともに「潤いを生む力」があり、乾いた肺を内側からしっとりと包み込むように働いてくれます。疲れやすい人にもぴったりです。

豆腐は、五臓六腑の「脾」と「肺」にやさしく、体の中の余計な熱を取ってくれます。

レンコンは、肺に直接働きかけ、咳を鎮めるのに効果的。体の内側にこもった熱や乾きも、すっと整えてくれます。

白菜は水分たっぷりで「涼性」の野菜。体にこもった秋の残暑を静かに鎮めながら、同時に潤いも与える名脇役です。

そして、豚肉とホタテ。豚肉は「滋陰」といって、体に必要な潤いを“生む”代表選手。ホタテは胃腸にも肺にも優しく、体の疲れと乾きを一緒に癒してくれます。

これらすべてを、昆布と干し椎茸で取ったスープに入れて、静かに火を通す。

それだけで、立派な「潤いの薬膳スープ」が出来上がります。

旬の果物も、秋の潤い補給には欠かせません。特に、梨。そのみずみずしさは、乾いた肺にまっすぐ届くような“潤い配達便”のようです。

中国や韓国では、梨を氷砂糖と一緒にコトコト煮て、あたたかくして飲む習慣があります。

この「梨湯（リータン）」や「ペチュク（배숙）」は、咳や喉の痛みが出たときのお母さんの常備薬。韓国ドラマでも、風邪をひいた登場人物にそっと差し出されるシーンを見たことがある人も多いはず。

氷砂糖には「肺を潤し、咳を鎮める」作用があるとされ、梨の清涼と合わさることで、乾燥する季節にぴったりの自然なケアになります。

私も喉がカサつく夜は、薄く切った梨を鍋で煮て、氷砂糖をひとかけ。ほんのり甘い香りと湯気に、心までほっとほどけていくようです。

空咳には、かぶ・銀杏を。痰の多い咳には、大根やはちみつを、薄くスライスして蜂蜜に漬け、朝のヨーグルトに混ぜたり、酢の物に加えたり。

「食べないより、ちょっとでも」

それが、薬膳習慣の合言葉。

そして、朝一番に澄んだ空気を胸いっぱいに吸って。

季節の変化を敏感に感じながら、白い食材で体を潤す。

そんな小さな積み重ねが、きっと冬をラクにしてくれます。