​日々のかけら―犬と薬膳と暮らしの記録

今回は、日々の疑問に答えるシリーズ。 思いもよらず沸騰しすぎたり、煮詰めてしまったら、当たり前だけど美味しくない。 逆に、「沸騰しないように～」と、びびりすぎて温度が低いと、奥行きがないような、薄っぺらい味になる。 うちのサイフォンは、温度計がついてるわけじゃない。...

コーヒーサイフォンの音が気になる今日この頃です。 これって、普通なんだろうか？ うちのコーヒーサイフォンは、「 バチっ 」だとか「 ガボボ 」だとか、音を出す。 いつも「ぽこぽこ」かわいい音だけ出せばいいのに、結構な頻度で派手な音を出す。 そのたびに私は「割れるんじゃないか」と、ヒヤッとする。 というのも、このコーヒーサイフォン、とても古いものなのだ。 なぜうちのサイフォンは「暴れた音」を出すのか？ うちのサイフォンが20年間眠っていた理由 そう、もう20年はうちにあると思う。 もとは私の洋菓子の先生の持ち物で、先生が東京に戻る時に譲ってくださった。最初はうちの父が使っていたが、そのうち電気コーヒーメーカーに変わった。便利なものには勝てないらしい。 全く使っていないので、結婚を機に私がもらったのだが、実は私も使ってなかった。 いつでも使えるような場所においていたけど、出番はなし。 アルコール で火を灯してコーヒーを淹れるというのは、なかなか素人には敷居が高い。喫茶店で飲むような、プロの手法なのだ。 「コーヒーを淹れる作法がわからぬ」など、茶道か？